土豆又叫做马铃薯，属于一年生草本，植物块茎可供食用，在我国的种植面积非常广。

土豆达到生理成熟状态，应该立即收获。

如果土豆收获过晚，会增加病虫侵染的机会，易受冻害，影响土豆的贮藏和品质。