竹叶青是山西省汾阳市杏花村出产的酒，竹叶青酒以汾酒为底酒，在其中添加紫檀、当归、陈皮等数十种中药材，并辅以冰糖、蛋清等调味料酿制而成的。

给竹叶青做底酒的汾酒是山西的特产酒，竹叶青酒和汾酒在山西有着悠久的历史，根据历史记载竹叶青酒最早产于山西。