油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

花蛤一般指菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，是一种常见的贝类动物。

菲律宾帘蛤是中国四大养殖贝类之一，生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类。