牛奶是最古老的天然乳制品之一。

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

牛奶的防腐并不是依靠添加防腐剂，而是通过温度控制来保证牛奶在一定时间内不会变质腐败。