花干采用大豆经过特殊工艺制作而成。其口感肥而不腻、劲道爽口，是夹馍、火锅、冒菜中不可或缺的一道食材。

花干是一种卤煮的油炸豆腐串，常搭配海带、卤蛋，一起夹入芝麻烧饼馍里，入口浓香四溢。

花干是一种豆制品，有弹性的网格状，味道类似于豆腐干和炸豆腐的混合，常作为小吃的一种配菜。