醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制作而成。

醋可以增强食欲、促进消化、降低血压和血脂，经常喝醋还能够起到消除疲劳等作用，但是不要空腹喝醋。

东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少有三千年以上，是中国各大菜系中传统的调味品。