椰肉是椰子的胚乳，椰肉中含有蛋白质，碳水化合物。可制成椰干，椰奶粉，椰蛋白，椰子汁，椰蓉及无色椰子油等。

椰子是棕榈科椰子属植物，是重要的热带木本油料作物，全株各部分都有用途，具有极高的经济价值。