小龙虾的机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力正相关。小龙虾自身无法产生虾青素，一般通过食用微藻类等获取虾青素。

虾青素能有效增强小龙虾抵抗恶劣环境和提高繁殖的能力，在缺少含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。