辣椒酱在各个地区有不同的地方风味，可做凉拌菜、面条、炒菜的作料。

辣椒酱有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别，新型辣椒酱有理化指标的要求。

辣椒酱中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等营养素。