啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种，是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。