储存方法

鲜猴头菇适宜冷藏储存，将猴头菇装进保鲜袋，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，一般能储存一星期左右。也可以将猴头菇放在阴凉通风的地方，能储存三天左右。

选购方法

选购鲜猴头菇可看其外形，优质的猴头菇大小均匀，颜色偏黄，肉质饱满，没有虫蛀现象，食用猴头菇前，要先用清水洗干净，再用温水泡三个小时以上。

功效作用

鲜猴头菇富含蛋白质、核黄素、多糖类和不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，调节血脂，还能提高免疫力，抑制癌细胞，防止呕吐，养护肠胃，适合大多数人群食用。