吃猕猴桃的时候会发现猕猴桃中间的芯是硬的，这有两种原因，一是猕猴桃还没有熟透，只是外面成熟了，但其内芯并没有成熟，二就是猕猴桃的品种就是这样，比如红心猕猴桃其内芯就是硬的。

如果买的猕猴桃不是特殊品种但内芯又是硬的，则需要用其他水果放在一起来催熟，如苹果、香蕉、西红柿等，这些水果会散发天然的催熟气体乙烯，来使其猕猴桃催熟。

猕猴桃属于舶来品，本名为奇异果，传入中国后因其外表覆盖满了棕色绒毛极像猴子，所以被称为猕猴桃，猕猴桃富含维生素c，维生素a，以及其它水果少见的叶酸，胡萝卜素，有着极高的营养价值。