桃仁食用前要先放入开水内浸泡20～30分钟，再去除桃仁的外皮，之后放入清水内浸泡30小时左右，中间更换几次水，最后再煮10分钟即可。

桃仁之所以在食用前需要处理，是因为桃仁含有大量的苦杏仁素，这种物质具有一定毒性，会对人体健康造成一定损害，因此桃仁不能直接食用。

平时适量吃桃仁对人体很有益处，其含有的大量维生素E可以帮助延缓衰老，同时还具有润肠通便、缓解便秘的作用。