干龙眼是经过加工晾晒而成的，对储存的环境要求不高，所以干龙眼可以放在冰箱急冻。但是，新鲜的龙眼需要放在冰箱的冷藏室里，存放时间不建议超过两天，避免营养流失。

龙眼是属于热带水果，怕冷不怕热。新鲜的龙眼放冷藏时间过久，果皮会凹陷，还会长黑褐色的斑点，说明已经被冻伤，这时龙眼中的营养会流失很多，口感也会变差。

新鲜的龙眼想要长时间保存，可以将其晒干，使果肉脱水，然后用保鲜盒装好，再放进冰箱的冷冻室中，可以保存两个月左右。另外，保存期间需要经常查看，避免生霉。