山药能烤着吃，具体的做法是先将山药清洗干净并刨掉丝，将其切成合适长短的长段后，用淡盐水浸泡5分钟捞起并沥干水分，之后用锡箔纸将山药裹严实放入预热好的烤箱内中层并调至220℃上下火烤20分钟，之后再取出撕掉锡箔纸烤10分钟即可。

山药也叫薯蓣，属于薯蓣科薯蓣属植物、缠绕草质藤本，是一种营养价值很高的食材，它含有丰富的钾、磷、镁、胡萝卜素、钠等营养物质，同时还含有人体所需18种氨基酸中的16种。

坚持食用山药对人体很有益处，例如山药内的多巴胺物质有助于预防帕金森，膳食纤维能够促进肠胃蠕动、由于消化，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，黏液蛋白能够保护胃黏膜和胃壁。