苦瓜能够有效的减肥，降血糖，降血脂，特别是针对腹部脂肪堆积有着明显的作用，苦瓜内含有苦瓜素和一些苦瓜酵素，这些有效成分可以帮助减肥，但是不耐高温。

同时苦瓜内部的苦味素，可以有效的抑制脂肪的吸收，再加上苦瓜热量非常低，即使多吃也不会增重，反而苦瓜中的大量粗纤维有利于刺激肠胃蠕动从而排毒降火，帮助减肥。

苦瓜几乎不含有任何的脂肪和糖分，利用苦瓜代餐或少吃主食可以有效控制热量的摄入，减少饥饿感，最直接有效的方法就是生吃苦瓜，或者将苦瓜打成汁，每日空腹时饮用。