莲蓬是一种食疗价值很高的食材，但在食用的时候是不宜与猪肚一起吃的，由于这两种食物在营养成分上有很大的冲突，莲子是属于凉性的，而牛肚是温热性的，且容易结合形成有害的物质，这样对人体健康不利。

此外莲蓬里含有较为丰富的纤维素、糖类和矿物质，适当食用的话能起到健脾和胃、美容养颜等功效，但对于肠胃功能不是很好的人群是不适合食用的，这样会容易加重胃肠之间的负担，容易引起腹泻的现象。

莲蓬不仅可以直接生吃，还可用来煮着吃，能起到预防糖尿病的效果，此外经常食用的话能起到补血益气、安神益气等功效，此外它还能帮助人体改善体质，以增加人体的抵抗力和免疫力，是常见的食疗最佳材料。