羊排可以使用高压锅炖，可以缩短炖煮的时间，也能使羊排更加软烂可口。高压锅炖煮羊排能最大程度的保证羊排的营养物质不在炖煮的过程中流失，使羊排能保留足够的营养成分。

使用高压锅炖煮羊排时，需要先将大块的羊排剁开成段，洗净后在清水中浸泡两小时以上，能帮助羊排浸泡出血水，使口感更佳。浸泡好的羊排即可放在高压锅中炖煮，20分钟左右即可出锅。

炖煮前最好在锅中加入调味料，如花椒、八角等，能增加羊排的香味。炖煮羊排时不要加盐，待出锅后再放盐，能有效防止水分流失，使羊排更加鲜嫩多汁，富含水分。