生花菜通常在冰箱里面能保存3～7天左右，保存3天之后，花菜的营养物质和口感就会逐渐下降，7天之后，花菜的硝酸盐含量会大大增加，食用价值几乎完全丧失。而煮熟的花菜过夜后不要继续食用。

储存花菜时，应当将花菜放在冷藏室的抽屉里或临近冰箱门的地方，不要将花菜与水果放在一起，水果会释放乙烯导致花菜变蔫的速度加快。

花菜是一种热量非常低的蔬菜，并且容易让人产生饱腹感，很多人减肥的人都喜欢吃花菜。但需要注意无论是煮熟的花菜还是凉拌花菜，都需要用盐水浸泡再用开水焯熟再使用，避免菜花里面的微生菜虫和农药对人体造成伤害。