吃海鲜掌握四大要素保健康

　　1、吃当季的海鲜

　　不同的海鲜生长周期有长有短，所以海鲜不同其成熟期也有所不同，基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。蔬果最好吃当季的，海鲜也是同样，当季的海鲜才能保证最佳的口味，营养价值也会更高。

　　2、需彻底煮熟

　　海鲜中会含有不少从水中带来的细菌，并且还可能存在着寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌，因此吃海鲜时必须要彻底煮熟。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。大家如果要吃生鱼片等不加热烹调的海鲜时一定要慎重，保证食物的新鲜卫生再考虑食用。

　　3、不要吃死贝和死蟹

　　贝类和螃蟹这两种食物都含有大量的蛋白质，加上本身带菌量较高，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。所以贝类和螃蟹最好吃活的，新鲜的，而且也不能在家存放太久，要尽快烹调食用。

　　4、冰鲜虾不要白灼

　　白灼的做法对海鲜的要求很高，冰鲜虾即便是经过速冻而成，但其中的蛋白质也已经部分变性，会产生了胺类物质，所以，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。

　　总结：以上4个方面就是吃海鲜需要注意的地方，海鲜的营养价值很高，每周吃2-3此有益于身体健康，但是海鲜比较寒凉，如果吃多很容易造成腹泻，而且海鲜嘌呤寒凉高，因此不要和啤酒同时食用，以免造成通风。