水晶肉丸儿童的健康佳肴

1.猪肉（肥）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2.猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

3.鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

水晶肉丸

主料：猪肉（瘦）250克、猪肉（肥）55克

辅料：百合（干）70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克

调料：味精3克、胡椒粉1克、盐7克

制作工艺：

1.香菇去蒂，洗净；

2.油菜心择洗干净；

3.熟火腿切片；

4.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

5.肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；

6.搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子；

7.干百合洗净，碾成粉；

8.肉丸子放入干百合粉内沾匀；