市场上的猪血你千万别买！

该作坊老板紧接着交代了人造猪血的加工流程：用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待猪血成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。

人造猪血=少许猪血+ 甲醛+生粉+染色剂+工业用盐

看到在甲醛溶液瓶上，印有高毒、腐蚀皮肤、粘膜等字样。执法人员气愤地问道：有毒的溶液，加入猪血成分，万一有人中毒怎么办？ 该 作坊老板“解释”：加入量都有讲究，不会让人吃后感觉难受。他竟反驳记者：“餐厅都有毛血旺这道菜，还不是用我们的猪血做的，吃了有什么问题没？”

市面上，究竟有没有可供市民食用的合格猪血？据武汉市工商局有关人士介绍，目前武汉市面上，绝大多数猪血为“人造”。早在2006年6月28日，武汉市工商局就下文称，武汉市8家生猪定点屠宰场生产的猪血，只能用作工业原料，一律不得以食用猪血入市销售。市场、超市销售的猪血，多来源于非法加工点。

“人造猪血 ”危害几何？

用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，到底对人体有哪些危害？ 甲醛为较高毒性的物质， 在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。

工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。