大金针菇怎么做好吃又简单？学会这3招,比肉都香

金针菇是一种菌藻类食物。由于它含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力的作用;日本科学家发现金针茹中含有能抑制诱发肿瘤的活性成分——3种β-葡萄糖苷酶(简称B—TZ)和4种甾醇类化合物(包括胆 ?? 、麦角甾酮等);食用金针菇具有抵抗疲劳的功效。
1、凉拌金针菇
材料:
主料 : 大葱1段 ,姜2片 ,大蒜 2瓣 辅料:
食用油适量 ,食盐 适量 、生抽 1勺 、醋 半碗 、香油少许
做法步骤:
(1)将新鲜的金针菇洗净后切成小丁备用
(2)把切好的金线菇放入开水锅中焯烫熟捞出沥干水分备用
(3)葱姜蒜切碎末
(4)锅烧热放油烧至5成热倒入葱姜蒜炒香
(5)再调入一汤匙盐翻炒均匀关火
(6)最后加入酱油半碗醋搅拌均匀淋入麻油拌匀出锅即可
2、清蒸金针菇
食材准备
主料:鲜嫩肥美的水发香菇100克,青豆50克
调料:鸡粉10g,胡椒粉8粒,料酒20ml,蚝油15m,白糖25g,淀粉30g
制作方法
1)干香菇用冷水泡软,去蒂洗干净控净水份待用
2)青豆煮熟后用凉水过一下,这样口感更好
3)鸡肉剁碎,然后加所有调料腌制半小时以上入味,腌好后倒出多余汁液
4)在盘底铺上姜片,然后将调好味的肉馅均匀的码在上面
5)上面放上洗好的蘑菇放在盘上
6)锅内烧开适量的清水后将盘子放到锅里隔水上笼大火蒸十五分钟取出撒上葱花就可以吃了!
3、酸辣金针菇
原料
金针菇200G左右、小米椒2-3个、香菜1-2根、花椒一小撮
配料
植物油少量
具体操作
1. 将辣椒切开去掉籽儿。
2. 香菜摘掉叶子留下梗子清洗干净。
3. 烧开热水下金针菇煮一分钟捞出过冷河滤净水份装盆里。
4. 热油浇到辣椒面上激发出香味倒在和金针菇混合在一起就可以了。
4、素焖金针菇
用料
金针菇300克
胡萝卜1/2根 姜几块 干红辣椒4-5只 花生米一把 白芝麻一点点
调味
老抽1/3大匙 生 抽1.5匙 盐1/4茶匙 糖0.5匙 鸡精1/6 茶匙 胡椒 粉1/4茶 匙 清 水2/3杯 油
制法
1)金针菇剪去根部洗净沥尽水份。(或用厨房纸吸干)。
2)生姜去皮切片,干红辣椒撕小块备 用 。
3)花生仁炸酥压碎的颗粒状 (不要擀面杖之类的工具 ). 4)白芝麻炒香的粉末状的量.(如果怕麻烦可以省略这一步). 5)取一只较大的汤煲,注入大半 的水量,(约500毫升),水温降低后也全数倒入 汤盅内。
6)盖上盖慢炖大约30-40分钟左右。(如果你喜欢更烂的糊烂感可以适当延长烹调时间 )。
7)打开盖子加盐,磨点黑胡椒提味并翻匀 ;继续加盖续煮 一会儿;(注意观察不要让汤汁溅出来哦!)
8)转中小火烧3-5分钟后揭盖尝尝咸淡是否合适,如果用筷子夹住一根尝味道的话需要调整 下用量以免太 咸或 太甜;) 9)盛进另一只空碗里,表面撒些熟的的白芝 麻点缀装饰 . 10)5小时后揭开盖中火收浓汁水 至喜欢的浓度即 可起锅享用 !
5、培根烤银鳕鱼卷饼
原材料
银雪鱼肉250g/鸡蛋一个 /面粉120g /面包糠60g/培根本条150g /黄油40 g /洋葱14颗 /彩椒半个/番茄酱一大勺/柠檬一片
调味料
孜然烤肉料3//4袋 / 黑胡椒3/4/盒 / 欧芹茎2/4枝
烹饪过程
1. 银 雪 鱼 肉 改 刀 成 小 片 装 盘 待 炒
2. 鸡蛋打 散 加 入 面 包 精 调 合搅打上劲
3. 彩 色 菜 蔬 切 丝 和 黄 酒 浸泡一会儿
4. 煎蛋器