扁豆的功效与作用

扁豆是我们常见的蔬菜之一，也是大家比较熟悉的，它含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素等营养物质，扁豆的食用方法有很多，可以做汤，炒食，可以熬粥，也可以做成各种美食。扁豆味甘凉，性微寒，入脾经、胃经或功效为清热解毒，消肿利尿。主治食少腹胀，小便不利，水肿脚气等病症，扁豆味甘不寒，微温；归脾经；具有健脾和胃，消暑化湿之功效。与其他豆类不同，扁豆是一种药食两用的植物，在神农本草经中被列为上品，且扁豆具有很高的药用价值。

1、健脾和胃

白扁豆的营养成分与健脾益气的效果是非常相似的。白扁豆富含人体所需的氨基酸，对人体生长发育十分有益。扁豆含有的蛋白质，可以帮助我们补充人体所需氨基酸，还含有多种维生素，尤其是蛋白质含量高达23.5%,是很多人都爱吃的食物，对人体来说非常有益。扁豆还具有健脾消食、止泻消痢、止带、消肿解毒、补脾和胃、消肿生肌的功效。

2、消暑化湿

扁豆具有消暑化湿之功，且具有清热消暑、利水消肿的作用。扁豆含丰富的营养物质，还含有多种维生素和矿物质，经常食用扁豆可以改善人体体质，提高人体的抗病能力，同时可以起到促进人体新陈代谢的作用。在夏季，很多人喜欢吃凉拌菜或者红烧菜，这些菜很容易让人上火，而吃了扁豆以后就能起到消暑化痰的作用，尤其适合在炎热的夏季食用，有助于缓解人感到口干舌燥等不适症状。而且扁豆还有很好的清热去湿降脂作用，是非常适合减肥人士食用。

3、清热化痰

对于出现热毒、肺热以及痰热壅肺等病症，多食用一些扁豆，可以达到清热化痰、凉血化瘀的功效，对于这些症状有很好改善作用。另外，扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有利于排出体内毒素，而且对肺部和咽喉的伤害都有所降低，可以帮助身体减轻肺部和咽喉部位的炎症，减轻炎症对身体器官和组织所带来的伤害和影响，对于身体健康也很有利。除此之外，扁豆还可以作为治疗咽喉肿痛、咳嗽痰多、气喘和肺结核等病症疗效非常好。

4、养血滋阴

扁豆含有丰富的铁质，是缺铁性贫血患者补充铁的首选食物，而铁元素是人体造血机能不可或缺的元素，缺铁性贫血患者多食用含有铁元素比较多的食物，如猪血、猪肝、鸭血等含铁丰富的食物。扁豆能够补血益气，滋阴润燥，对于气血不足而有口干咽燥、盗汗、五更泄泻或身体瘦弱等症状的人群有很好的调理效果。扁豆是一种药食两用的食物，扁豆具有很高的营养价值，可以帮助我们有效消除身体水肿，从而起到预防水肿症状发生。扁豆还能够促进身体生长发育，对贫血患者而言具有非常好的效果。因此平时人们应该多吃一些扁豆来补血益气。

5、防止贫血

扁豆含有丰富的铁元素，对人体造血功能非常重要，而扁豆中含有多种微量元素，这些微量元素对人体造血功能有很大好处。特别是在夏天人们容易出现口干舌燥的症状，而扁豆中含有丰富的维生素 K,能够有效缓解口干舌燥、上火等症状。而扁豆中含有很丰富的维生素B1,这种维生素可以促进造血功能，因此对贫血效果特别好。所以在夏天食用扁豆不仅能够补充铁元素，还可以有效防止缺铁性贫血。除此之外，在夏天人们多吃扁豆还能为身体补充大量膳食纤维，有利于消化功能和肠胃健康。