红烧肉放冰箱能放几天

很多人都喜欢吃红烧肉，因为红烧肉吃起来口感特别好，而且也特别好吃。但是有些人的家里并不是很会制作红烧肉，所以制作红烧肉也是非常麻烦的，这是因为红烧肉一般是放在冰箱里面冷藏而成。那么，红烧肉放冰箱能放几天呢？其实没有什么关系的。我们只需要在烹饪时注意一些小技巧就可以了。

1、肉腌制

首先，在煮肉之前一定要将肉给切成大小均匀的块。如果我们自己在家做的话，我们就需要将肉给切好之后放在一个大盆里面进行腌制，这样才能够更好地将肉给腌制出来。当然了因为我们现在要进行制作红烧肉了，所以说我们只需要把肉给切好就可以了，而不需要腌制起来了。不过如果家里有老抽或者是其他调色的调料的话，我们可以用它们来腌制一遍肉。所以说只要把肉给腌制好之后，我们就可以直接进行烹饪了。因为老抽和其他调色料都可以帮助我们提升肉类中的颜色和鲜味，从而达到我们更好地增香增味效果，同时还可以让我们的菜品更加好吃。

2、红烧肉的保鲜时间

从上面的介绍中我们可以知道，红烧肉一般都是放在冰箱里面冷藏而成，但是如果把里面的水分放干了，那么也是没有办法长时间保鲜的问题了。所以大家在制作红烧肉时，可以把红烧肉放在干净的容器中密封起来。然后再把这些调味品倒进去进行烹饪。其实将炖好的红烧肉放在冰箱中保鲜时间是很长的，因为在这期间它并不会变质，而且也不会影响到它本身特有的口感以及味道。

3、腌制方法

红烧肉的腌制方法有很多，有挂糊的、裹油的、不裹油的等等。有的家庭里会用到一种叫做“盐腌法”的方法，其实做法比较简单，就是把腌制好的肉挂在盆子里。我们需要用手把肉肉抓匀，这样才能使肉入味。我们要将肉腌制时间在1-2个小时左右就可以了。如果肉已经腌好了的话，就需要放入冰箱里面冷藏3-4个小时才能食用。如果肉还没入味的话，我们还可以再放入冰箱里面冷藏好几天才行！如果没有时间的话，我们可以买些五花肉来煮红烧肉吃。

4、炒制时的注意事项

炒制过程中需要注意的细节也非常多，这里就不一一的进行说明了。在炒制过程中最好是大火慢慢地炒制，这样可以让食材受热均匀，而且也能够保证其味道。炒制过久会使肉质发柴，所以一定要炒制15分钟左右才可以将肉盛出来。在炒制红烧肉的过程中一定要注意不要将汤汁浇在锅底，不然的话会影响红烧肉的口感和味道都会有所损失。