大黄鱼家常做法,好吃又简单,学会做给家人尝尝吧!

大黄鱼的肉质鲜美细嫩、营养丰富。其蛋白质含量为猪肉的两倍多;并含有大量的维生素A和维生素D及钙、磷等无机盐和微量元素硒,能有效地预防骨质疏松症;含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用并能防止动脉硬化;含有丰富的碘质而具有抑制癌细胞发生的效能。因此对老年人尤其是身体虚弱和中老年妇女来说食用 ?? 鱼会收到很好的食疗效果;此外还可用作病后虚损、小儿疳积、肺痨咳嗽以及食少体弱者的辅助食品;对于年轻女性而言是保持皮肤润泽细腻的重要食物之一.
原料:
主料
小黄鱼肉400克 葱1段姜2片花椒10粒八角3颗香叶5片桂皮一小块生抽15ml老抽20ml料酒30ml糖25g醋适量油50ML(实耗60毫升)清水200ml
做法
1.将洗净的黄鱼放入锅中煮至变色捞出控干水分待用2.锅烧热倒入适量的食用油烧到7成热时加入葱姜蒜爆炒出香味3.然后依次下入所有的香料4.小火煸炒约半分钟5.再倒入沥干水分的 黄鱼6.大火翻炒均匀7.烹上酱油8.再加入少许的老 抽上色9.加少量的白糖提鲜10.再加一点醋11.最后淋点香油12.出锅装盘即可
小贴士
1.煎的时候一定要用中小火慢慢煎制以免粘底。2.在炸的过程中要经常翻面避免糊掉。3.如果喜欢吃辣的可以放几个 干辣椒一起炖味道更好。