沙葱的功效作用

沙葱是葱科沙葱属多年生草本植物，为葱属中体型较大的一种，株高可达2-3米，茎有微毛或无毛、幼时基部心形至心状卵形，具长柄；老时在茎基基部常形成一根柱形。全株灰白色，无臭味。叶为三出复叶，具长柄和短柔毛。圆锥花序腋生或顶生，花冠黄白色或淡黄色。花期4-6月；果期6-9月。为世界上唯一含有葱辣素的天然植物体。

1、性味归经

(1)归脾、胃、大肠经。(2)清热解毒，利尿。(3)消肿散结，利湿退黄，解毒杀虫。(4)活血散瘀，祛痰止咳。主治胸闷心痛、瘀血阻滞、中风瘫痪等病症。利尿、降压、祛痰湿。

2、功效作用

沙葱具有消炎、杀菌、解毒的功效，并能抑制体内病毒，对人类的多种病毒具有抑制作用，对多种细菌具有较强的抑菌作用。沙葱含有的大蒜素、蒜氨酸具有抗病毒的作用；此外，沙葱中含有的姜辣素具有消炎杀菌的作用，还具有抗菌作用；沙葱的辣素还具有预防心脑血管疾病的作用；沙葱还具有抗肿瘤功效，它可以抑制肿瘤细胞的增殖与转移；对脑神经疾病有一定的抑制和治疗作用；沙葱还具有调节血压作用；沙葱还具有抗癌作用；沙葱中所含的多种维生素及矿物质也具有保健与医疗作用；沙葱含有大量的纤维素和氨基酸能够促进胃肠蠕动和帮助消化。沙葱所含的生物碱能起到降血压作用；沙葱富含维生素C能调节人体细胞微循环，防止细胞老化；含有多种氨基酸能提高人体免疫力，减少疾病发生；富含维生素 E能减少动脉粥样硬化斑块形成与发展；维生素C能提高机体免疫力，抑制体内各种病毒与细菌的繁殖；此外，胡萝卜素对人眼睛里产生蓝光具有保护作用。沙葱还含有大量脂肪和蛋白质可以帮助人体减重、瘦身减肥、预防便秘等保健功效；同时它富含大量的钾等矿物质，对老年人尤其是高血压引起的脑出血或脑梗塞均有辅助治疗和改善作用。

3、食用禁忌

1、生食：脾胃虚寒兼有尿频、大便溏泄的人不宜多吃沙葱；有慢性肠炎问题的人也不宜多吃沙葱；患有高血压及心脏病、糖尿病等疾病的人也不宜多吃沙葱；患有眼疾和患有关节炎问题的人也不宜多吃沙葱；患有痔疮疾病的人也不宜多吃沙葱。2、烹调：沙葱忌用酱油和醋调制，因为酱油中含有较多的盐分会破坏其原有的营养成分；而且由于醋的腐蚀性很强，会腐蚀掉人本来所食用的沙葱部分；使用味精和盐调味是不利于健康的；而在烹饪沙葱之前要先将所有食材进行处理放入沸水中进行汆烫10分钟左右才可以进行烹饪。3、使用：为了能够保证所食用到的所有食材能够完全发挥出其功效及作用，沙葱是不可以反复使用过长时间的一种食用食物。