豆腐怎么炖才好吃又简单?记住3个小技巧,豆腐鲜香嫩滑超入味

豆腐是我们日常生活中常见的一种食材,豆腐是由黄豆制作而成,它的做法有很多种,炖、烧、炒、蒸等。
其中最简单的一种做法就是炖,把豆腐放入锅中炖熟后再放入其它食材一起进行制作。
今天我就来给大家介绍一道简单易做又好吃的菜——清汤豆腐煲。
这道菜所需要的材料有:鲜虾100克、豆腐300克、火腿50克、香菇2朵、葱姜适量备用;
1)鲜虾去头去壳,挑出虾线洗净;
2)豆腐用清水冲洗一下,放入开水中焯一下,捞出控干水分切成小块;
3)香菇洗净切成香菇片;
4)葱姜洗净切末备用;

1)锅中放入适量的油,将豆腐放入煎制,煎至两面金黄盛出备用;

2)锅中再放入适量的油,下入葱姜末爆香;
3)倒入切好的火腿片翻炒;
4)倒入准备好的香菇片,大火翻炒3分钟,再放入煎好的豆腐翻炒均匀;
5)在放入切好的鲜虾和适量的清水炖煮5分钟;
6)加入盐、胡椒粉、味精和葱花翻炒均匀即可。

2)锅中留少许底油,加入火腿末翻炒出香味;

3)加入葱姜末爆香,加入适量的清水,放入豆腐、鲜虾煮开。
4)汤汁收到一半的时候加入香菇片。
5)继续小火炖五分钟,直至汤汁变少。
6)加入适量的盐和胡椒粉调味,再把炒好的葱姜末倒入锅中,搅拌均匀即可出锅装盘。
这道清汤豆腐煲是不是很简单呢?

3)放入虾翻炒至变色;

[5]放入火腿翻炒均匀;
[6]放入豆腐,加入盐、生抽、鸡精大火烧开转小火煮10分钟左右;

4)加入清水焖煮3分钟左右;

(这里我们可以加入适量的盐,因为加了盐,所以虾也会很入味)。
加入盐可以去除虾仁表面的腥味。

5)再加入豆腐和香菇,一起焖煮10分钟左右。

6)最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
出锅后撒上一点葱花点缀一下,一道好吃的清汤豆腐煲就做好了。
小贴士:1、豆腐可以用嫩豆腐,也可以用老豆腐;
2、香菇和火腿都是很容易熟的,不用太久,加入蘑菇后就差不多了。
这道菜味道鲜美,营养丰富,做法简单,大家学会了吗?