洗碗粉用于清洗餐具,洗碗粉成分是什么,今天就让PChouse来为大家讲解一下。

  1、碳酸钠

  俗名苏打(不是小苏打)、纯碱,生活中也常称“碱”,实际分类属于盐,在洗碗粉中主要发挥碱性介质作用,因为在碱性介质中有利于油脂污垢的乳化、分散去除。

  2、柠檬酸钠

  柠檬酸钠在洗碗粉中主要发挥螯合作用,使水中含有的钙、镁离子被螯合,防止形成钙、镁的难溶盐沉淀而对餐具造成污染。如果没有柠檬酸钠,钙、镁离子可能与表面活性剂结合凝固到餐具上,形成水垢。

  3、过碳酸钠

  洗碗粉会添加过碳酸钠,作为一种氧化剂,主要是靠其分解有色污垢使之被去除(漂白作用),并且具有杀菌消毒的作用。

  4、酶制剂

  主要指蛋白酶、淀粉酶,往往作为一个组合应用到洗碗粉中,餐具使用后难免会沾上蛋白质,特别是蒸蛋羹后的餐具,很难清洗,蛋白酶能催化蛋白质分解成氨基酸或肽,达到去污的目的。

  5、非离子表面活性剂

  餐具表面的污垢主要是由淀粉、脂肪、蛋白质构成,表面活性剂通过有润湿、乳化、分散等作用,从而将污垢去除。因此,在洗碗机洗涤耗材的配方中,主要是采用去油效果好且低泡的非离子表面活性剂进行复配而成。