橄榄果的作用和功效

橄榄，又名青果、青橄榄、水橄榄等。是橄榄科青果属植物。橄榄果实可食，果肉可以生食；果皮可用来制取蜜饯、果汁、果酒等；果核亦可入药。橄榄果实具有清热解毒、化痰止咳、生津开胃、利尿消肿的功效。食用方法很多，可以生食、煮粥、煲汤、炖菜等。

1、生食

即用生橄榄，以最简单、最直接的方式，直接食用。既安全又卫生，且口感好。尤其适合那些患有肠胃疾病的人群食用。但对于那些患有口腔疾病的人群来说，则不适合吃。如果生食容易导致口腔溃疡和牙龈出血等症状发生。如果是患有咽喉疾病的人群则不适合食用。

2、煮粥

食材：橄榄（青果)3个，大米150克，盐适量。做法:(1)把橄榄洗净去核，切碎，大米淘洗干净。(2)把大米放入锅中加水煮粥。(3)水开后下入切碎的橄榄再煮半分钟后即可出锅。功效：清热解毒、化痰止咳。适合咽喉肿痛、口舌生疮等症。

3、煲汤

橄榄性平，味甘，有清热化痰，生津止渴的功效。可用于咽喉肿痛、咳嗽痰多，咽痒声嘶，大便秘结，喉痛痰涎，口渴咽干等。制作方法：新鲜橄榄（青)100克，猪骨400克。猪骨洗净后，放入锅中加水煮开，然后改用文火炖2小时左右即可食用。注意：由于猪骨本身就有一定的咸味和脂肪含量。因此不能吃太多的猪油。

4、炖菜

用橄榄炖豆腐、肉、鱼等等，都是非常美味的一道菜。用橄榄炖豆腐，一般在冬季比较多，此时正是菜最好吃的时候。橄榄炖豆腐既有豆腐的嫩滑之感，又有橄榄的甘甜清爽之感和独特的咸香之味。是一道非常美味的家常菜式。