荠菜不焯水可以吃吗

荠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，有许多的食疗功效，比如说美容养颜，抗衰老。除此之外，荠菜还具有很好的利尿作用，因此经常食用一些荠菜对于我们身体健康是非常好的。那么除了荠菜以外，还有哪些蔬菜可以食用呢？今天我们就一起来看看吧！荠菜除了可以用来凉拌之外，还可以用来炒食。不过在食用前需要焯水一下即可。

1、荠菜为什么要焯水？

对于荠菜来说，它是一种寒性的蔬菜，但是在食用前要先焯水，这也是一种健康的烹饪方式。因为荠菜中含有大量的草酸，如果在食用前不经过焯水就直接凉拌食用，就会导致草酸在我们身体中积蓄，进而就会引起腹痛、腹泻、恶心等症状。除此之外，吃荠菜还会影响我们机体内钙元素以及其他营养物质的吸收，从而就会出现骨质疏松情况，也就是常说的佝偻病。而荠菜在经过焯水之后就可以去除掉草酸对人体健康所造成的影响了。因此焯水这件事是十分有必要的。荠菜要想吃得健康、美味、营养价值高，焯水还是非常有必要的。

2、荠菜的食用禁忌

1、不能多吃：荠菜的功效很多，但是不能多吃，尤其是脾胃虚弱，消化不良的人不宜食用。2、不宜多吃：荠菜具有很好的利尿作用，因此患有慢性肾炎以及尿路感染等肾脏疾病的人群，不宜食用荠菜。3、不宜与其他蔬菜同食：在一些肠胃不好的人是不建议吃荠菜的，因为荠菜属于寒性食物，会加重病情。4、不宜多吃：荠菜虽然是一种寒性食物，但是在很多人嘴里却有一种酸酸的感觉，这就是因为荠菜中含有很多水分和维生素。因此如果大量食用的话，很容易导致身体上火。5、不宜空腹食用：很多人在吃饭之后都会出现腹胀或者是胃部不适等情况，因此这类人群是不宜吃荠菜的。

3、正确食用方法

荠菜有很多种吃法，那么在使用前，应该怎样正确的烹饪呢？一般来说，应该把荠菜用沸水焯烫，并且在炒食之前也需要加入一些油来炒。不过，荠菜本身就是属于凉性食材，因此使用之前应该将荠菜焯烫一遍，并且在炒食前还要加入一些油来进行调味。荠菜炒食之后可以吃得更加美味呢！当然了，如果是炒猪肉的话，也是需要焯水的！