荞麦有什么营养价值

荞麦是谷物中的一种，有很多种类。人们常常食用荞麦。它主要含有蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等成分。荞麦是营养丰富的农作物，在世界上许多国家都有种植。我国也非常喜欢其味道。今天我们就来了解一下它的营养价值以及食用方法。

1、荞麦有降血糖、降血脂的作用。

荞麦含有的芦丁能够降低血液中的胆固醇含量。____1-二甲基苯丙胺(ADM)和亚油酸含量，具有降低血脂和血糖的作用。人们可以用荞麦煮粥，还可以把水煮沸后食用。除了可以降低血脂外，荞麦还可以增加饱腹感。食用荞麦后，可以减轻人们的饥饿感，让人们有更好的食欲。

2、荞麦的脂肪含量非常低，只有1.6%。

因此，对人体来说，这是一种低脂肪的食物。它可以提供能量，帮助身体消化和吸收。因为荞麦含有很多膳食纤维。它不仅能帮助人体消化，而且可以帮助人们排出多余的水分，防止便秘。所以人们经常吃它，不仅可以减肥，还可以排出身体多余的水分和毒素。由于其纤维含量，它还有助于消化和吸收钙和铁等微量元素。因此，在日常生活中，我们可以适当吃一些莜麦。

3、不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质，具有预防心血管疾病的作用。

荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的合成，并防止动脉粥样硬化，降低心血管疾病的风险。此外，荞麦中的镁元素可以防止动脉粥样硬化，还可以降低血压。这对预防高血压有很大帮助。此外，还可以防止血管内脂肪沉积，保护血管的健康。荞麦中含有的维生素 E具有抗氧化和清除自由基作用。因此常吃荞麦能够降低人体中脂质过氧化和脂质过氧化对身体带来的危害。