黄豆芽怎么炒才好吃？学会这几招,又香又嫩特下饭!

黄豆芽含有丰富的维生素，它是大豆中的一种，可以起到很好的美容作用，同时黄豆芽中还有多种营养成分，它含有的蛋白质比豆腐还要高。
所以说，黄豆芽可以帮助我们身体补钙，对骨骼生长有很大帮助。
很多人在炒豆芽时都会把黄豆芽炒得很老了，吃起来口感不是很好。
那么如何炒好黄豆芽呢？
第一步：首先准备一些干辣椒、蒜瓣切片。
第二步：锅中放入适量的油，把豆芽放进去大火爆炒。
第三步：加入蒜、干辣椒翻炒均匀。
第四步：加入生抽、盐等调味品拌匀即可出锅！

一、炒豆芽时，先用清水把豆芽清洗干净，然后控干水分，在锅中放入适量的油，等到油温烧至七成热的时候就可以把豆瓣酱放进去了，要注意的是热油下锅的时间一定要掌握好，时间过长会把豆芽给炸老了。

二、热锅后把豆芽放进去，用中火把豆芽炒至断生，然后加入盐和鸡精调味。
三、在炒豆芽时，要控制好时间，不要老了，不然吃起来就没有什么口感了。
四、在炒豆芽时要注意不能把油倒得太多了，如果太多就会让豆芽炸老了。
五、在炒豆芽的时候要加入一些水来焖煮一下，这样可以去除豆腥味，而且也会让它更加好吃。

二、黄豆芽炒熟之后再下入辣椒蒜这两种调味料才能保证它的味道更鲜美。

[做法][原料]：豆芽，葱、姜，花椒。
[调料]：辣椒蒜，生抽，盐。
[步骤]1、先将豆芽清洗干净，然后在水中加入一勺盐浸泡10分钟左右备用。
[2]2、葱切成段，姜切片待用。
[3、起锅烧油，油热之后将葱姜放入锅中爆香。
[4]3、接着加入豆芽翻炒均匀后，加入花椒爆香。

三、炒黄豆芽时如果锅中油温过高就会导致菜不够脆嫩，所以我们在热油烧好之后就要马上加入配料。

因为黄豆芽中的水分较多，容易粘锅，所以我们在倒入配料后就要马上翻炒，这样可以防止水分流失过多。

四、炒黄豆芽时应该先加少量盐进去调味，然后再放入一点生抽来提味。

其实炒黄豆芽也可以用其他的方法来炒，比如说可以将黄豆芽与猪肉一起爆炒，这样不仅味道鲜美，而且还能够吸收其多余鲜味。
黄豆芽是一种蔬菜，很多人都爱吃。黄豆芽不仅营养丰富，而且很容易被人体吸收消化。
在烹饪黄豆芽的时候，很多人都会先把黄豆芽放在热水中焯一下水捞出再放入冷水中，这样炒出来的黄豆芽口感比较脆嫩爽口。
也有人喜欢用油炒黄豆芽，将适量油倒入锅里，再放入一点干辣椒和花椒一起炒香就可以了；

五、黄豆芽中含有维生素B和C，这两种物质对身体都有好处。

豆芽炒着吃时，最好先用水煮一下豆芽，然后再炒着吃。
由于豆芽中的维生素C很容易被氧化掉，所以不要煮得太久了，避免影响到营养物质的吸收。
炒豆芽时应该注意，千万不能把豆芽炒得时间太长，否则就会影响到芽苗菜的口感和味道了！