鱼头豆腐汤要煮多久

鱼头豆腐汤是一道老少皆宜的传统美食，其味鲜、香、滑、嫩，具有清热解毒、健脾开胃、养肝明目等功效。鱼头豆腐汤做法：原料：嫩鱼肉1斤，豆腐1块儿，姜丝少许，葱花少许。调料：胡椒粉少许，盐适量，鸡精1小勺（或根据口味加）。

1.豆腐洗净切成小块，鱼头去鳞，去腮，内脏洗净后备用。

锅中倒入适量清水烧开，加入姜丝，葱段，鱼头，中的一些杂质，去腥增香。水开后加入少许盐和胡椒粉，煮10分钟左右关火。鱼头豆腐汤要煮多久？1、制作过程1.取一口锅，将洗净切好后的鱼头倒入锅中中（最好不要放在砂锅中）。2.加入开水后将鱼头放入滚开后煮10分钟左右关火后用小勺轻轻搅一下汤里残留的血水就可以了。

2.锅中加水烧开，放入鱼头煮沸10分钟左右，去除浮沫。

然后放入姜丝，葱段，胡椒粉。煮至汤汁变得浓稠。再放入鱼头，煮2分钟左右，最后放入豆腐。放入鸡精1小勺，胡椒粉适量，葱花适量，盐适量。盛出食用。鱼头豆腐汤是一道老少皆宜的美食。

3.鱼头部打上花刀，用汤勺将鱼皮轻轻刮下至汤中备用。

然后用牙签在鱼身上刺几下，将鱼肉刺挑出后用清水洗净。将鱼头放入锅中，加姜丝和料酒，用大火烧开后转小火炖1小时。之后放入泡发好的豆腐块汤煮1小时。时间到后将鱼头捞出放入锅中同汤炖5分钟。最后加盐和鸡精调味即可。

4.锅中加入适量清水烧开后下入豆腐块、姜丝、胡椒粉、盐和鸡精煮至豆腐熟烂即可。

鱼豆腐汤，能润肺生津、健脾和胃，清心降火。滇南本草记载其“止烦热、止消渴、止泻”功效。鱼中所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，且其肉质细嫩鲜美，富有弹性，并富含优质蛋白-蛋黄素、钙、磷、铁和维生素B1、B2等营养素。所以有“素中之荤”之称。鱼头中含有丰富的蛋白质，并含有人体必需氨基酸和钙、磷等元素，对儿童生长发育及成人智力发育十分有益；还有钙与铁等矿物质。吃起来不仅味道鲜美，而且营养丰富；鱼肉中的脂肪含量也不高，而且有很好的温补作用。