月蔬菜有哪些应季"/

进入4月份，天气渐暖开始变得暖和。这几天的气温持续上升，而且温度上升得非常快。这个时候，我们在饮食上要格外注意营养和卫生的问题了。现在正是春季蔬菜上市的季节，如何食用应季蔬菜，下面一起来看看吧！

1、菠菜

菠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,营养价值很高。其中胡萝卜素可以帮助人体吸收铁质；维生素C具有抗氧化作用；维生素 E具有护肝、抗衰老等作用；对儿童生长发育有益；而纤维素对维持肠道健康也很有帮助。除此之外胡萝卜素还可以保护皮肤免受紫外线辐射的伤害。对于患有多种慢性疾病的人来说，常吃菠菜是一个不错的选择。吃菠菜的最佳时间为四月份左右到九月份之间，此时菠菜营养价值最高（可占到蔬菜总量的70%)、最好吃嫩绿一点（如用开水焯一下）、最好搭配鸡蛋和其他豆制品一起做配菜，味道会更好；而对于正在减肥、长身体的人来说，最好不要吃菠菜和动物内脏等；如果不喜欢菠菜草酸含量高这一点，可以用水焯一下或煮汤时加点糖类如蜂蜜或蔗糖作为调味。

2、蒜苔

蒜苔是一种既能生吃又可熟食的蔬菜，其营养丰富，热量低，味道鲜美，深受人们喜爱。蒜苔炒肉是不错的选择。因为蒜苔有很好的杀菌、消炎、预防流感效果。但是也不是所有人都适合吃大蒜。