贵州省卫生厅卫生监督局日前对贵阳市部分商场、超市餐饮单位销售的50份酱卤肉进行了卫生监督抽检，检查发现有6份酱卤肉大肠菌群超标，酱卤肉抽检合格率为88%。 ...

有些人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。 ...

有些人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。 ...

卤肉的由来，我国的酱卤菜历史悠久。大致分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。 ...

制作冷面的配料可以选取适量的黄瓜丝、糖、姜、白芝麻、香油、辣椒油、蒜末、葱末、陈醋、生抽、白醋、香菜、盐、味精、酱油。如果喜欢吃甜一点的，可以多放糖，如果喜欢吃辣一点的，可以选择多放辣椒增味。 ...

补救方法一：焯水。如果卤肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦味。补救方法二：加糖或白醋。卤肉有点发苦，可以倒出一些卤汤，加入清水，放入适量白醋或者白糖，可减少苦味。 ...

卤肉最好不要盖盖子。在卤的过程中盖上盖子，难以消散卤肉的血腥味以及部分中药的药味，导致卤肉味道不佳，因此卤肉时最好不要盖盖子。卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，可分为红卤、黄卤、白卤三大类。 ...

河南荥阳属于郑州市。荥阳市位于河南省中北部，地处于郑州市西部，距郑州中心城区15千米，是河南省距省会最近的县级市。荥阳市下辖9个镇、3个乡、2个街道办事处。 ...

先把肥瘦均匀的鲜五花肉切成长方形的厚片，然后加入适量的食盐、五香粉、生抽、白酒揉搓，揉搓均匀后腌制30分钟左右。按照1kg米放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油的比例调米。 ...

冰冻了5个月的卤肉不建议再食用了，因为冰冻的时间太久不仅会使肉的颜色会发生变化，而且肉质里面的营养物质还会流失，烹煮过后的口感也已经是完全不一样了。 ...

卤味真空包装，可以保存180天的时间，真空保存可以杜绝细菌滋生并隔绝空气，保持卤味的鲜美，但保存时要对卤肉杀菌消毒，保存的过程中要注意观察卤味的情况，以免包装漏气，导致卤味变质，影响人体健康。 ...

熟卤肉可以带上飞机，熟卤肉不属于乘坐飞机的违禁物品，因此是可以带上飞机的，乘坐飞机时严禁携带具有刺激性气味的物品，也不能携带含有液体的物品，乘坐飞机前尽量少食高热量食物，一起飞行途中造成身体不适。 ...

上色主要是卤肉的时候放的，肉的颜色黄亮，色泽诱人，下面小编为大家介绍上色的香料有那些？推荐几款纯天然无添加上色香料？　　上色的 ...

烤鸭蛋是采用烘烤的方法制作的，是比较受欢迎的一种食品，下面小编为大家介绍烤鸭蛋是真的烤的吗？烤鸭蛋的营养与危害？ 烤鸭蛋是真的烤 ...

香辛料是能起到一部分的增香作用，其重点还是卤制过程中的调味，下面小编为大家介绍卤肉做到有前香、中香和后香要放什么香料？　　卤肉 ...