糯米做的美食一直很受大家欢迎，那种甜香软糯的口感实在是老少皆宜，下面小编为大家介绍糯米面怎么吃最有营养呢？糯米淀粉怎么提取？

糯米面怎么吃最有营养呢

1、椰香紫薯糯米滋

食材：

紫薯，糯米粉，淀粉，白糖，椰蓉，豆沙馅

做法：

先把紫薯洗净后去皮，然后上蒸锅蒸熟，把蒸熟后的紫薯压烂，然后加入适量的糯米粉，白糖，淀粉，搅拌均匀。

再加入适量的清水搅拌成可以流动的比较稠的面糊。

把搅拌好的面糊筛一下，然后把筛好的面糊上锅蒸。

蒸好的面糊放凉后，取出一小块面团包入豆沙馅。

收口滚成一个圆圆的圆子后，在椰蓉里打个滚就可以啦。

2、糖三角

食材：

红薯，糯米粉，面粉，黑芝麻，白糖，香菜，红糖

做法：

先把红薯洗净去皮后蒸熟，然后压成红薯泥，加入适量的糯米粉和面粉。

然后制作馅料，白糖黑芝麻香菜和红糖的都可以。

用混合好的面粉团抱着馅料包成糖三角，收口处要捏紧，不然炸的时候会楼。

热锅凉油，油热以后放入包好的糖三角炸制，焦黄以后就可以啦。如果不喜欢油炸的食物也可以蒸着吃，不过还是觉得炸的好吃，一咬里面的馅料会流出来，小心烫嘴，哈哈。

3、糯米排骨

作为一道色香味俱全的传统名菜，绝对是肉食爱好者的最爱，而且也是一道颇有营养的菜肴呢。

食材：

肋排，糯米适量，白菜叶，葱姜，酱油，白糖，食盐，料酒，醋，鸡精，香油

做法：

先把肋排洗干净以后，切成一寸长短的小段。放入葱姜，酱油，白糖，食盐，料酒，醋，鸡精做好的腌料腌制两个小时。

糯米淘洗干净，加入清水浸泡两个小时然后控干水分。

一大张白菜叶洗净后在水里焯一下控干水分，铺在盘子底下。

腌制好的排骨均匀的沾上糯米，然后码放在白菜叶上，码好以后盘子周围也撒一些糯米。

把排骨上锅蒸制一个半小时，出锅撒上些葱花就可以啦。

糯米淀粉怎么提取 把糯米洗净后，再用凉水泡（夏天一小时内，冬天二小时）然后用精细碾磨为稀浆，筛滤过粗分子，剩下面的沉淀后把上面的水倒掉，晒干就是糯米淀粉，很费时间，没有特殊的应用无须这样费事。我经常买各种粉类，还真没见到有糯米淀粉。现在市场上淀粉类很多，比如玉米淀粉，地瓜淀粉，木薯粉，小麦淀粉就是平常说的澄面，这些基本就能满足烹饪需求。我觉得糯米淀粉之所以少，是因为提取成本较高吧。再说糯米本来就是富含淀粉，直接磨成糯米粉用途更广，没有再进一步提取成单一产品的必要。