黑鱼是乌鳢的俗称，属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布较广、产量较大的种类。

黑鱼可以先用面粉擦洗，擦去黏液之后再用清水冲洗。

黑鱼属于高蛋白食物，过量食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等症状。