木薯是三大薯类之一，它也被叫做南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。木薯在非洲、美洲、亚洲等100多个国家和地区都有广泛种植，它是热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，有“淀粉之王”之称。

我国于19世纪20年代将木薯引种至国内栽培，目前我国木薯种植主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中又以广东省和广西壮族自治区栽培木薯的面积最大。

木薯的主要用途是食用、饲用和工业上的开发、利用，我国一般会将木薯用作牲畜饲料，或者是使用淀粉加工设备提取淀粉，是我国目前工业上生产加工淀粉的原料之一，具有较好的经济利用价值。