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柱侯酱是一种调味酱料，源自于我国广东佛山，是佛山的一种传统调味酱。柱侯酱色泽红棕、豉味香浓、口感香醇，特别适合用来给鸡鸭鱼肉等荤菜调味，其中最主要的搭配就是和柱侯鸡，两者加在一起食用回味无穷。

柱侯酱主要是黄豆、小麦粉、白糖、食盐、芝麻油、大蒜以及黄原胶制成的，一般既可以用来烹调炒菜;也可以用来凉拌蘸食。用柱侯酱烹饪出来的荤菜香味独特，适合用来给畜禽肉类调味，而且还可以保证肉质的鲜嫩、不油腻。

柱侯酱的保质期一般是在12个月，每次用完柱侯酱之后就要盖紧盖子，避免柱侯酱受潮影响口感，夏季的时候可以放入冰箱的冷藏柜保存。如果发现柱侯酱表面颜色变色、出现菌斑，那就证明是变质了，是不可以再吃的。