头镇的耕地中绝大部分是沙土，没法种粮食，只能种植耐旱作物，桥头镇的祖辈辛苦几十年最后总算摸索出来，沙土里种植的地瓜，特别甜度高、口感好，加上富含硒元素，迅速在内地的中高端家庭消费群里打开了市场，主要有紫心和黄心两个品种。