海带又叫江白菜，昆布等，是一种食用藻类，生长与水温较低的海中。

海带中含有丰富的海带多糖，并含有酸性聚糖类物质，岩藻半乳多糖硫酸酯，还含有丰富的褐藻酸，纤维素，甘露醇以及多种微量元素。