料酒一般要密封保存，不要置于高温、空气潮湿以及容易滋生霉菌的地方，使用完后盖好瓶盖放置，如果变质、变酸甚至长霉，那么不建议食用。

料酒又被称为黄酒、绍酒，主要是以糯米或小米为原料制成，为黄色透明液体，烹饪时放入可以去腥味、增香、调味。