小南瓜洗净，切出顶部的1/3做盖子，剩下的南瓜掏出瓜瓤、瓜籽和南瓜蓉，入锅蒸至八分熟。

鸡蛋液加入南瓜蓉、适量白糖和凉开水搅匀倒入南瓜盅。

用保鲜膜封口加盖后大火蒸至8-10分钟即可。