煮胡豆最好是冷水下锅熬煮，不过我们在煮胡豆之前可以提前将它放入温水中浸泡数小时，这样可以软化胡豆的外皮。

冷水下锅煮15分钟，冷水能使得胡豆均匀的被加热，煮出来的胡豆鲜嫩带有甜味，口感更好。