粥是主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。粥的制作方法一般有煮和焖两种方法。

煮法是先用旺火煮至滚开，再用小火煮至粥汤稠浓的方法。

焖法是用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖2小时左右即可，香味较浓。