黑龙江五常市几乎全以稻花香大米作为水稻的主要品种，种植水稻的历史悠久。

五常稻花香大米受到产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。

由于水稻成熟期产区昼夜温差大，五常稻花香大米中可速溶的双链糖积累较多，因此对人体健康十分有益。