菌菇分为自然野生及人工培育,很多野生菌类非常的好吃,且营养价值极高,但却是无法人工培育种植的。

银耳、木耳等干货菌菇类,是需要进行风干晾晒的,种植户在大批量的晾晒时,会掺杂着风沙尘土、鸟粪之类的脏东西,处理时就需要浸泡搓洗,用沸水焯烫泡发一下。

焯水的目的在于除异味、去杂质、除草酸、去血腥、缩短烹饪时间等等,也就是加深食材清洁。