面筋可以做成香菇面筋、三鲜素鱼肚、香辣素牛肉、油面筋塞肉、罗汉烧面筋等。

面筋的营养成分有：蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、钙、磷、钾、铁、锌等。

据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，元代大量生产面筋，清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。