冰箱冷餐室的温度一般恒定为4℃左右，一定程度上可以抑制细菌的繁殖速度，但不能完全阻止细菌生长繁殖，所以将带有细菌的土鸡蛋放入冰箱储藏，不仅不能很好的保证鸡蛋的质量，而且还容易对其他食物造成污染。

由于饲养方式不同，土鸡蛋一般是指农家自然环境中散养鸡生的蛋，营养价值丰富，不过在饲养环境中容易携带细菌，储存时将土鸡蛋装入干燥洁净的包装袋里，然后放在阴凉、干燥、通风、背光的地方即可。